まるごと淡路島 淡路美味いもの探検隊　ペンション萬　亀（兵庫県淡路市釜口）　2007年5月18日

今回は、漁師さんがオーナーのペンションで期間限定（2007年8月末まで）ハモとタコの満腹会席コースを食べてきました。

淡路のジャンボ尾崎と言われ、そっくりショーにも出演したオーナー亀谷さんは、由良漁港の底曳き網漁師さんです。
オーナーは、ハモ漁の名人ということでテレビ番組↓にも出演していますよ。
（紀淡海峡の日本一のハモ！　鉄人・亀谷敏雄の紀淡ハモです！）

由良漁港では5月下旬〜8月下旬にはハモ漁が盛んで淡路のハモは非常に品質が良く、多くは京阪神に出荷されている高級魚です。
また、由良で水揚げされる地タコは、紀淡海峡の豊富な魚介類をエサにして成長したもので身がキュッと引き締まり、プリプリとした食感が最高です。

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↑底曳き網漁師であるオーナーの漁船です。 由良漁港で水揚げされた新鮮な魚を堪能できます。	オーナーとピンピンめちゃくちゃ活きの良いはも
固くなく、柔らかすぎず 絶妙な歯ごたえの地タコの柔らか煮	鱧の子の照り焼き 粒々・フワフワした舌ざわりが新鮮です。
鱧のタタキ 甘〜い、淡路玉葱と新鮮で歯ごたえの良いさっぱりとした ハモの美味しさは絶妙な取り合わせですよ。	鱧の蒸し物 正確に骨切りされていますので実に滑らかです。 ほんのり甘辛味が新鮮ハモの美味しさを引き立たせます。
はもの湯引き（酢味噌、梅肉お好みで）	天然地たこの酢の物。鳴門ワカメも実に美味しい
吸盤がプニョ、プニョ、コリコリして楽しい。天然地たこ刺し	天然塩で食べます。ハモ、タコ、淡路野菜の天婦羅
サッパリスープで言わずと知れた鱧の一人鍋	デザート
ハモとタコの満腹会席コース・・・・1泊2食付　税別12000円（2名以上）、料理のみ　税別7000円（4名以上） 最近では鱧も輸入物が増えて本当のはもの味を知る人が少なくなっているのではないでしょうか？ スーパーで売っている鱧を食べるとこれが鱧かと悲しくなりますね。 オーナー談：自分が漁をしているから、さすがに淡路の魚は美味いと思っていただけるような素材をふんだんに使用して 儲けは二の次、淡路に来ていただけるお客さんに本当に新鮮で美味しいもの味わってもらいたい。

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ハモ鍋コース・・・・1泊2食付　税別12000円（2名以上）、料理のみ　税別7000円（4名以上） この写真の鍋は4人前です。

別　注　料　理 天然地物さわらのタタキ （春・秋のみ）・・・500円〜 カツオのタタキよりあっさり、 さっぱりとして実に美味しかったです。 メバルの煮付け 磯物の王様ですね〜 スーパーで売っているものとは違い 桁外れに美味しいので是非オススメしたい。 1000円程度 天然鯛の塩焼き （通年）・・・700円〜 料理が食べきれないほどあるので お土産に持ち帰るお客さんが多いそうです。

夏の味覚と言われているはも料理ですが、子持ち前のはもは、また一味違う絶妙な味！でした。
この萬亀のご主人は、気に入ったサイズのはも以外は海に帰すというほどの超こだわり派の
はも漁の漁師さんですので、普通のお店よりは新鮮なはも料理を安心して食べることができます。

今回も数が非常に少ない時期の貴重な鱧をたらふく食べることができ元気があふれ出てくるような感じでした。

PS,忘れてましたが、ここ萬亀の上水道は、なんと湧き水100%です。御飯がめちゃくちゃ美味しくて感動しますよ！

ベッカムグラウンドとしても有名な佐野運動公園まで車で7分の距離です。テニス、野球、サッカーなど
合宿（35名まで収容可）も大歓迎！お問合せください。

お問い合わせは
兵庫県淡路市釜口
ペンション萬亀

	0799-74-6155
fax	0799-74-6156]