松葉寿司は、創業72年の老舗で淡路島民で知らない人が いないくらい有名店です。テレビの生中継や料理の鉄人の 神田川さんが訪れたり、先代から伝わる秘伝の活けあなご料理 が特に有名で新聞、雑誌などで数限りなく紹介されています。	あなご専用水槽にいるのはすべて由良で水揚げされた 一本釣りあなごです。あなごの精は非常に強く水槽の 蓋の重石が煉瓦3個だとそれを押し上げて飛び出して くるので4個で押さえているそうです。また〆てもなかなか 締まらず鱧より生命力があるとのこと。
目の前であなご料理を見る事が出来るあなごコーナー	ちょぼ汁は、淡路島全域に古くから伝わる郷土料理です 具材の内容からあまり美味しそうには思いませんでしたが 実際に食べてみると予想以上に美味い！詳細は、こちら

巨大なあなごを目の前で焼き上げてくれます	非常に貴重なあなごの肝。見た目よりあっさりと美味
焼きあなごの酢の物は、ぱりっとした歯ごたえでサッパリ	あなごの骨もカリカリと浜松のうなぎの骨のから揚げのよう
これが最高！この歯ごたえは他の魚では絶対に味わえません。 フグ以上の弾力と深みのある味は、一度食べると病み付きです。	目の前で焼いたアツアツが食べられますからうれしい。
見た目は一般的な天婦羅ですが、やはり活き穴子は格別ですね。	柳川ですので卵でとじますがあなごのすき焼きのような感じです
うなぎより上品で程ほどに脂の乗ったサイズの あなごが使われています。	デザートも無添加、砂糖未使用の手造りのゼリーのような ところてん、白玉、アイスクリーム
まさに活あなごの魅力全開のコースでしたがとても食べきれない方には→焼きたてあなご照焼弁当（赤だし、骨、香の物付）1.365円もあります

まるごと淡路島では、アクセス200万人感謝！・・・200件限定で無料で取材＆紹介ホームページ作成します。↑のような感じ
（取材内容は厳選してますが、淡路の素敵なお店や宿、観光その他有意義な情報なら多分OKでしょう）
お問い合わせはawaji@plum.plala.or.jpまで